MOUSSE AU CHOCOLAT  

Ingredients:

200g de chocolat noir (une tablette)

5 oeufs 

1CS de beurre

Faire une mousse au chocolat c'est extremement simple, 

Faites fondre le chocolat au bain marie avec une cuiller a soupe de beurre (le beurre sert a ce que le chocolat ne durcisse pas une fois fondu)

Une fois le chocolat fondu, separer les blancs des oeufs des jaunes et battez les blancs fermement (on reconnait les blanc bien battus lorsqu'on peut retourner le recipient et que le blanc ne tombe pas.. mefiez-vous quand meme retournez en douceur..)

(Pour ce qui est de la quantite des oeufs, lorsqu'on regarde un peu sur le net on trouve parfois 4 oeufs, parfois 6, pour 200g de chocolat, 4 pour une mousse extra "chocolat", et 6 pour une mousse extra "légère", j'ai donc choisi de faire entre les deux avec 5 oeufs! Si vous utilisez 6 oeufs, ajoutez un peu de sucre.)

Incorporez les jaunes au chocolat (qui entre temps aura un peu refroidi) et ensuite incorporez petit a petit et delicatement les blancs d'oeuf. 

 Versez ensuite dans des ramequins individuels et laissez reposer au frigo au minimum 4h (dur dur!!)

Au moment de servir pour faire joli ajoutez de la creme chantilly avec une poche et quelques copeaux de chocolat

Degustez... 

Et pour les gourmands pourquoi pas la servir dans des bols en chocolat?

pour ce faire, fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde et avec un pinceau mettre su chocolat ds des moules a cupcake en silicone. Mettre une premiere couxhe assez epaisse ensuite mettre au congelateur pendsnt 10 minutes ensuite remettre une seconde couxhe et de nouveau au congelateur. Apres 10 minutes demouler delicatement. Attendre que la mousse ait prit et la mettre ds une poche a douille et la verser a la poche da les caissettes en chocolat. pour avoir plus facile je commence par les caissette comme ca si il me reste du chocolat ds la casserole je l utilise dans la mousse et comme ca pas de gaspillage ;)

 Une petite bouchee??

Apres une longue absence, voici de quoi vous regaler!

Ingredients:

500 g farine

1 CS de sucre semoule (moi j'ai mis plus)

1 sachet sucre vanille

1/2 CC se sel

1 oeuf

1 et 1/2 CC de levure boulangere (instantanee)

1 verre d'eau moyen

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de l'huile de friture

Melanger tous les ingredients et petrir jusqu'a ce que la pate ne colle plus (utile la machine a pain..)

Fariner le plan de travail et etaler la pate sur une epaisseur de +/- 6mm et decouper des ronds avec un verre et ensuite faire un trou au centre (moi j'ai utilise une paire de ciseaux)

Recouvrir d'un linge propre sur un plan farine 

Laisser lever jusqu'a doubler de volume (pour moi 1/2 heure c'etait assez.. mais il fait 36 degre donc normal!)

Ensuite faire frire a feu doux de chaque cote

Pour moi j'ai fait une partie de beignets ronds que j'ai saupoudre de sucre impalpable,

(Regardez au passage la mie un peu jaune.. Pour ca j'ai ajoute un tout petit peu de safran dans la pate!)

Et les autres carres, j'ai coupe en deux et ajoute la creme patissiere au milieu, et saupoudre le dessus avec sucre impalpable.

A noter : aussi delicieux avec du nutella a l'interieur!

Pates a la sauce bechamel aux champignons.

Pour ce plat, il vous faut 2 casseroles, 
dans une vous faites cuire les pates, et dans l'autre la sauce blanche. 

Pour la sauce bechamel:

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive ensuite ajouter 1L de lait. Pour la farine, il faut la melanger avec un peu de lait que vous aurez au prealable preleve.

pour les epices:

du sel, poivre, ail en poudre et un peu de noix de muscade.

ajoutez-les avant que ca ne commence a bouillir.

Lorsque ca bout, ajouter la farine diluee, pour la quantite ca depend de la consistance que vous souhaitez.

Vous pouvez utiliser la sauce avec des pates, des pommes de terre, du steack ou encore mieux dans un gratin au four miam miam!!
 

ingrédients:

3 branches de céleri
2 carottes
2 oignons
persil-coriandre
des pois chiches (trempés la veille et epluches)
de la viandre 
1 carton de chair de tomate
vermicelles
une cuiller a soupe de smen (beurre sale) 

les épices:
3 cc sel
1 cc poivre
1cc gingembre
1/2cc canelle
1/2cc cumin
1/2cc safran (colorant alimentaire)

  Mixez tous les ingredients et mettez les dans la casserole a pression et ajouter de l eau jusqu a ce que la casserole soit remplie aux 2/3 et ajouter les epices, et laisser cuire pour 45 minutes.

Ouvrez la casserole et verifier si les pois chiches sont bien cuits. Remettez sur le feu et ajouter un bol de vermicelles et de la farine diluee dans l'eau (verifiez la consistance) lorsque ca bout de nouveau ajoutez eventuellement des oeufs (ideal si vous n'avez pas mis de viande par exemple)

Une petite envie de sandwiche au thon??

Et comme la meilleure salade de thon du monde c'est celle de mon beau-père, autant ne pas s'en priver!!

Ingrédients :

1 boîte de thon

4 oeufs (dur)

de la mayonnaise

éventuellement du ketchup ou du piment

Dans un saladier, vider la boîte de thon (préalablement égouté), ajoutez la mayonnaise (pour moi ce sera 4 cuillers)
Ajoutez un petit peu de ketchup ou piment (facultatif, vous pouvez ne mettre que de la mayonnaise) 
(Pour moi ça sera un peu de ketchup comme mon amie Kawthar!!!) 

Ajouter les oeufs dur rapés, c'est très important de raper les oeufs dur et non pas seulement de les couper en petit morceaux, ça change tout!! 

Mélanger le tout et étaler dans le pain avec une feuille de salade ou du concombre, ou ce que vous voulez!! Idéal avec des petits sandwiches...

Des maris qui font la cuisine?
Ca existe!!! En voici la preuve tout de suite!

J'ai été aussi étonnée que vous... Mais il tenait absolument à me montrer la spécialité de ses amis thaïlandais... C'était délicieux!!!

MashaAllah!!!

Ingrédients:

du blanc de poulet

du gingembre frais

du citron

des feuilles de citronnelle

des petits legumes (ici poivrons, haricots)

1 oignon

1 gousse d'ail

du lait de coco

du riz

Préparation:

Dans une poële profonde (ou wok), faire chauffer de l'eau avec des feuilles de citronnelle émiettées  (gardez aussi quelques feuilles entières) et 1 citron coupé en 4

Laisser bouillir 5 minutes, ajoutez le gingembe en morceaux ainsi que les petits légumes (1 poivron, quelques haricots coupés en petits, 1 oignon et l'ail ecrasé)

Ajouter du sel, poivre, un peu de curry, et 1 cuiller a cafe de sucre

Le poivre et le gingembre à doser selon vos goûts... Attention ça pique!!!

Laisser cuire 10 minutes

Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et le lait de coco (l'idéal est le lait de coco instantané, c'est-à-dire en poudre)

Laisser cuire encore 10 minutes

Au moment de servir, disposer le riz dans une assiette profonde et verser par dessus un peu de soupe. 

Mettez également à disposition un bol de soupe pour ajouter au fur et à mesure, et selon les goûts.

Ingrédients:

riz

thon en boite

1 carotte

1 concombre

1 tomate

2 oeufs durs

Faire cuire le riz et laisser refroidir, ou l'idéal est s'il reste du riz de la veille

Faire cuire les oeufs durs, enlever la coquille et les couper en 4, dans le sens de la longueur

Couper le concombre en rondelles et raper la carotte

Mélanger le riz avec le thon et un peu de mayonnaise (éventuellement ajouter du mais, ici j'ai oublié)

Préparation:

Dans une assiette, tapisser le fond avec une couche de riz au thon et ajouter une forme au centre; ici j'ai utilisé un petit bol pour la forme de base, j'ai ensuite applati et formé des piques pour former un soleil.

Au centre, une tomate coupée en étoile avec un peu de carotte dessus pour décorer (vous pouvez également l'évider et la farcir de riz comme ici)

Autour des "rayons" de soleil, j'ai disposé la carotte rapée, et autour encore le concombre en rondelles

Et par dessus le tout, les oeufs durs

Un peu de sel sur le tout... Et voilà ce que ça donne...

Au moment de servir, ajouter éventuellement une sauce

Ici, j'ai ajouté un peu de cumin, et de la mayonnaise

  en voici d autres

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré

du lait

4 oeufs

(éventuellement coco rapé)

sucre pour le caramel

Préparation : 

Vider la boite de lait concentré, le lait et les 4 oeufs dans un saladier; la quantité de lait est la même que le lait concentré, vous mesurer avec la boite de lait concentré la meme quantité de lait

Bien mélanger. A cette étape il est possible d'ajouter 100g de coco rapé ca donne tres bien aussi, vous l'incorporez alors au mélange.

Le caramel:

Faire fondre 150g sucre dans la poele à feu doux en remuant tout le temps pour éviter que le caramel ne brule, il ne faut pas d'eau. Utiliser une cuiller en bois car le métal est conducteur de chaleur attention!

Verser le caramel dans le fond du plat dans lequel vous allez cuire le flan, étaler vite car le caramel durcit tres vite une fois hors du feu. Attention le plat devient très chaud à cause du caramel. 

Verser le flan sur le caramel et ensuite mettre le plat dans un autre plat (plus grand) avec un peu d'eau dans le fond, on cuit ainsi au bain-marie dans le four (voir photo)

Faire cuire à 180° pendant 35 - 45 minutes (ca dépend des fours). 

Pour vérifier la cuisson, tremper la pointe d'un couteau.

Quand c'est cuit, attendez que ca refroidisse, ensuite retournez le flan d'un coup sec dans une grande assiette. Le caramel est devenu une sauce caramel délicieuse qui coule sur le flan miam miam!

Regardez-moi ca mashaAllah!!! 

une petite bouchée??

Ingrédients:

riz

thon en boite

mayonnaise

tomates 

concombre

carotte

Preparation:

Faites cuire le riz avec un peu de sel et laissez refroidir (l'idéal c'est de faire cette recette lorsqu'il reste du riz de la veille) 

Vider les tomates (moi je garde l'intérieur pour ajouter dans une soupe, pas de gaspillage!)

Mélanger le riz avec la boite de thon et un peu de mayonnaise (vous pouvez ajouter du maïs)

Couper le concombre en rondelles

Raper les carottes

Remplir les tomates avec le riz au thon et décorer avec les rondelles de concombre et les carottes rapées

Ici j'ai tapissé le fond de l'assiette avec du riz au thon sur lequel j'ai déposé les tomates, et j'ai ensuite disposé les rondelles de concombre et les carottes rapées.

Ici même recette, mais sans les carottes

Ingrédients :

2 bols de semoule fine
1,5 bol de farine 
1/2 cc de sel
1 cc bombée de levure boulangère
de l'eau

pétrir pendant 10 minutes puis laisser reposer 10 minutes
faire les boules et laisser reposer 10 minutes


toujours avec les mains bien huilées, aplatissez une boule avec la main (euh oui moi je prend un rouleau pour pas perdre mon temps) de sorte à obtenir un grand rectangle, que vous graissez de nouveau et ajoutez un peu de semoule fine
ensuite on plie : d'abord de coté d'en haut, ensuite celui d'en bas que l'on ramène sur le premier coté. on obtient donc un rectangle un peu plus fin (toujours mettre du beurre ou de l'huile entre chaque pliage pour que ça soit bien feuilleté)
on roule le rectangle obtenu en un long et fin boudin, que l'on roulera en escargot..

regardez plutot les images..


on obtient donc un boule en forme d'escargot comme ceci:



il existe une autre méthode pour plier mais le résultat est moins joli regardez plutot..


ensuite on laisse reposer une dizaine de minutes (en général le temps de tout laver et préparer l'espace nécessaire dans la cuisine)



ensuite on fait chauffer une grosse poele, et on applati les boules, mais pas trop, selon les gouts
et on faire cuire des deux cotés, en tournant de temps à autre le melloui pour éviter qu'il ne colle
toujours bien mettre de l'huile sur les mains et dans la poele

les mellouis sont plus épais que les msemmens